掃帚菜的功效與作用、禁忌和食用方法

　　掃帚菜，又名地膚，是沙冰藜屬一年生草本植物。地膚的幼苗及嫩莖葉可炒食或做餡，老株可用來做掃帚。果實(shí)地膚子可入藥，味辛、苦，性寒。那么關(guān)于掃帚菜的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

掃帚菜的功效與作用

　　1、潤(rùn)腸通便

　　掃帚菜中膳食纖維的含量高，能在胃內(nèi)吸收大量的水分、濕潤(rùn)糞便，并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而改善便秘，起到潤(rùn)腸通便的作用。

　　2、抗菌消炎

　　掃帚菜含有皂苷、生物堿等有效成分，具有抗菌作用。

　　3、利尿通淋

　　掃帚菜中鉀離子含量很高，而鈉離子含量相對(duì)較低，因此有一定的利尿功效，適合少尿、小便不利的人群食用。

　　4、清濕熱

　　掃帚菜具有清濕熱的功效，對(duì)于濕疹等皮膚病有很好的緩解效果?？梢詫咧悴酥苯幽胨楹笸磕ɑ继?，或?qū)咧悴酥笏笄逑椿继?，一般使用幾次后，癥狀會(huì)有明顯減輕。

　　5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　掃帚菜含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素PP等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需。

掃帚菜的禁忌

　　1、寒性體質(zhì)者慎食

　　掃帚菜屬于寒性藥食，食用之后會(huì)使脾胃虛寒，因此，屬于寒性體質(zhì)的人禁食，避免加重寒性體質(zhì)癥狀，引起消化不良。

　　2、嬰幼兒慎食

　　嬰幼兒胃腸功能較弱，食用寒性食物容易引起脾胃虛寒，且掃帚菜為高纖維食物，嬰幼兒食用過多會(huì)引起消化不良，因此應(yīng)少吃或不吃。

　　3、孕婦慎食

　　孕婦可以適量食用，但不宜過多，因?yàn)閽咧悴诵院?，多吃可能影響胎兒生長(zhǎng)。

　　4、過敏體質(zhì)者禁食

　　過敏體質(zhì)的人應(yīng)避免食用掃帚菜，以免引起不適。

掃帚菜的食用方法

　　1、蒸食

　　掃帚菜與玉米面混合后蒸制，搭配蒜泥、醋、生抽、姜末等調(diào)料食用。

　　2、涼拌

　　將掃帚草浸泡后洗凈，瀝干水分。鍋中放入水、食鹽、油，大火燒開，倒入掃帚草，煮到掃帚草變色后撈出，用涼水沖洗。加入醬油、食醋、食鹽攪拌均勻即可食用。

　　3、炒食

　　將掃帚菜與肉類或其他蔬菜一起炒食，可以增加菜肴的風(fēng)味。

　　4、做餡

　　將掃帚菜洗凈切碎，與肉末、調(diào)料混合后，可包餃子或包子。

　　5、煮湯

　　將掃帚菜與排骨或雞肉一起煮湯。