海蝦的功效與作用、禁忌和食用方法

　　海蝦也稱紅蝦、赤蝦、大青蝦等，是水產(chǎn)、海產(chǎn)蝦的肉或全體的總稱。海蝦營(yíng)養(yǎng)成分豐富，味道鮮美，可做食膳也可做為藥材使用。海蝦主要分布于黃海、渤海及長(zhǎng)江口以北各海區(qū)。關(guān)于海蝦的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來(lái)看看吧！

海蝦的功效與作用

　　1、抗氧化

　　海蝦體內(nèi)含有的蝦青素是一種強(qiáng)抗氧化劑，能有效抵御自由基的侵害，延緩衰老。

　　2、通乳汁

　　對(duì)于產(chǎn)后乳汁不足的婦女，適量食用海蝦具有催乳效果。海蝦中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)乳汁分泌，為新生兒提供充足的營(yíng)養(yǎng)。

　　3、保護(hù)心血管

　　海蝦中的不飽和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病。

　　4、補(bǔ)腎壯陽(yáng)

　　海蝦富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，能有效增強(qiáng)性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，對(duì)于腎虛陽(yáng)痿、畏寒等癥狀有顯著的改善作用。

　　5、預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　海蝦中含有豐富的鎂，有助于減少血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

海蝦的禁忌

　　1、痛風(fēng)患者慎食

　　海蝦嘌呤含量高，痛風(fēng)患者食用可能加重病情。

　　2、過(guò)敏體質(zhì)慎食

　　對(duì)海蝦過(guò)敏的人群應(yīng)避免食用，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。

　　3、宿疾者、上火者慎食

　　海蝦性溫，易助火生熱，因此宿疾者和上火者應(yīng)避免食用，以免加重病情。

　　4、死蝦和變質(zhì)蝦不可食用

　　死蝦和變質(zhì)蝦中可能含有有毒物質(zhì)，食用后易引發(fā)食物中毒，應(yīng)堅(jiān)決避免食用。

　　5、不宜與某些食物同食

　　海蝦不宜與厚皮菜、莧菜、圓葉菠菜等含草酸的蔬菜同食，可能影響鈣的吸收。

海蝦的食用方法

　　1、炒制

　　將海蝦洗凈后，放入鍋中炒制，炒熟后即可食用。

　　2、清蒸

　　將海蝦清洗干凈，加入蔥姜等調(diào)料，隔水清蒸，保持海蝦的原汁原味。

　　3、燒烤

　　將海蝦穿成串后燒烤，搭配各種燒烤調(diào)料，口感獨(dú)特，是夏日燒烤的絕佳選擇。

　　4、煮湯

　　將海蝦與各種食材一同煮湯，如豆腐、香菇等，既能保留海蝦的鮮美，又能增加湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。