黃顙魚(yú)的功效與作用、禁忌和食用方法

　　黃顙魚(yú)，別名黃頰魚(yú)、黃鲿魚(yú)、黃揚(yáng)等，隸屬于鲿科黃顙魚(yú)屬，是一種底層魚(yú)類(lèi)。黃顙魚(yú)個(gè)體較小、肉質(zhì)鮮嫩，且無(wú)小刺，而且有較高的食用價(jià)值與藥用作用，含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么關(guān)于黃顙魚(yú)的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

　　黃顙魚(yú)的功效與作用

　　1、促進(jìn)發(fā)育

　　黃顙魚(yú)富含銅，對(duì)血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)等的發(fā)育和功能有重要影響。

　　2、促進(jìn)大腦發(fā)育

　　魚(yú)肉中含有不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對(duì)大腦細(xì)胞的發(fā)育和功能維護(hù)具有積極意義，有助于提高記憶力、增強(qiáng)學(xué)習(xí)能力，尤其適合兒童和青少年食用，可促進(jìn)其智力發(fā)育。

　　3、利尿消腫

　　黃顙魚(yú)含有豐富的鉀元素，有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)的滲透壓，達(dá)到利尿消腫的效果，對(duì)于水腫、腎炎等癥狀有一定的緩解作用。黃顙魚(yú)具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的功效，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　4、調(diào)節(jié)血壓

　　黃顙魚(yú)中的鉀元素和鎂元素有助于維持血壓穩(wěn)定，對(duì)于高血壓患者有一定的輔助治療效果。

　　5、增強(qiáng)免疫力

　　其所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體免疫系統(tǒng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，能夠幫助維持身體的免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，使人體更好地抵御外界病菌的侵襲，預(yù)防疾病的發(fā)生。

　　黃顙魚(yú)的禁忌

　　1、皮膚病患者慎食

　　易受風(fēng)邪引發(fā)皮膚反應(yīng)的人不可食用黃顙魚(yú)，屬于“發(fā)物”食品，應(yīng)忌食或謹(jǐn)慎食用，以免誘發(fā)或加重病情.

　　2、支氣管哮喘、淋巴結(jié)核等患者慎食

　　黃顙魚(yú)屬于發(fā)物，對(duì)于支氣管哮喘、淋巴結(jié)核等患者來(lái)說(shuō)，食用后可能會(huì)加重病情，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

　　3、孕婦不宜多食

　　雖然黃顙魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，但孕婦應(yīng)適量食用，避免過(guò)量攝入影響胎兒健康。

　　4、過(guò)敏體質(zhì)者慎食

　　對(duì)黃顙魚(yú)過(guò)敏的人群應(yīng)嚴(yán)格避免食用，否則可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸急促、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)過(guò)敏性休克，危及生命。

　　黃顙魚(yú)的食用方法

　　1、清蒸黃顙魚(yú)

　　將黃顙魚(yú)清理干凈，抹上少許鹽和料酒，放入盤(pán)中，撒上蔥姜蒜絲，入蒸鍋蒸5-8分鐘，取出后淋上蒸魚(yú)豉油，再澆上熱油即可。這種做法能最大程度地保留黃顙魚(yú)的鮮嫩口感和營(yíng)養(yǎng)成分13.

　　2、做湯

　　熱油下姜爆香，將黃顙魚(yú)下鍋煎，再加開(kāi)水，放入辣椒圈、豆腐一起煮，最后加入鹽、蔥花調(diào)味，魚(yú)熟后即可飲湯。

　　3、紅燒黃顙魚(yú)

　　先將黃顙魚(yú)煎至兩面金黃，加入辣椒絲、蒜片、泡椒等調(diào)料爆香，加水燉煮，放入適量的醬油、料酒、白糖等調(diào)味，小火慢燉至入味，最后撒上蒜苗段出鍋。紅燒的方式使黃顙魚(yú)色香味俱全，口感濃郁。