烏雞的功效與作用、禁忌和食用方法

　　在飲食中，烏雞是滋補(bǔ)養(yǎng)生的珍品。不同于普通雞肉，烏雞肉色深黑，富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有很多好處。那么，烏雞的功效與作用、禁忌和食用方法有哪些呢？下面，一起來(lái)看看吧！

　　烏雞的功效與作用

　　1、滋陰補(bǔ)腎

　　烏雞性平味甘，入腎經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)腎、填精益髓的功效，對(duì)于腎虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥狀有顯著改善作用。

　　2、養(yǎng)血益精

　　烏雞富含鐵質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)血紅蛋白生成，改善貧血狀況，同時(shí)滋養(yǎng)肝腎，提高精子質(zhì)量，對(duì)男性不育癥有一定輔助治療作用。

　　3、增強(qiáng)免疫力

　　烏雞中含有豐富的維生素A、E及多種微量元素，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高抗病能力，減少感冒等疾病的發(fā)生。

　　4、延緩衰老

　　烏雞中的抗氧化物質(zhì)能夠清除體內(nèi)自由基，減少細(xì)胞損傷，延緩衰老過(guò)程，保持皮膚彈性和光澤。

　　5、促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)

　　對(duì)于產(chǎn)婦而言，適量食用烏雞有助于促進(jìn)子宮收縮，加速惡露排出，促進(jìn)身體恢復(fù)。

　　烏雞的食用禁忌

　　1、感冒發(fā)熱者忌食

　　烏雞性溫，感冒發(fā)熱期間食用可能加重病情，不利于身體康復(fù)。

　　2、濕熱內(nèi)蘊(yùn)者慎食

　　體內(nèi)濕熱較重者食用烏雞可能加重濕熱癥狀，如口苦、口干、尿黃等。

　　3、痛風(fēng)患者慎食

　　烏雞中含有一定量的嘌呤物質(zhì)，痛風(fēng)患者食用后可能誘發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀。

　　4、適量食用

　　雖然烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，但過(guò)量食用可能導(dǎo)致消化不良或上火等癥狀，建議適量食用。

　　烏雞的食用方法

　　1、燉湯

　　烏雞適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮，可以加入枸杞、紅棗、黨參等中藥材，燉成滋補(bǔ)湯品。

　　2、紅燒

　　烏雞可以紅燒，加入醬油、糖、料酒等調(diào)料，慢燉至入味，口感鮮美。

　　3、清蒸

　　烏雞可以清蒸，保留原汁原味，適合喜歡清淡口味的人群。

　　烏雞滋補(bǔ)養(yǎng)生，具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血益精、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老和促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)等功效，但感冒發(fā)熱者、濕熱內(nèi)蘊(yùn)者、痛風(fēng)患者需慎食，且應(yīng)適量。食用方法多樣，燉湯、紅燒或清蒸皆可，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感各異。