羊肉是紅肉還是白肉

　　在日常飲食中，我們常常聽到“紅肉”和“白肉”的說法，羊肉是一種常見的肉類食品，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，適合許多人食用，有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。那么羊肉是紅肉還是白肉呢？羊肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？今天我們就一起來看看吧！

　　羊肉是紅肉還是白肉

　　羊肉屬于紅肉。紅肉和白肉的區(qū)分主要基于烹飪前的顏色和動(dòng)物的種類，紅肉是指在烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉，主要包括牛肉、羊肉、豬肉等哺乳動(dòng)物的肉。羊肉在未加工時(shí)呈現(xiàn)出紅色，這是因?yàn)槠浜休^高含量的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種能夠結(jié)合氧氣的蛋白質(zhì)，它使得羊肉在顏色上表現(xiàn)為紅色或暗紅色。

　　羊肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　1、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種氨基酸，其所含的蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體需要接近，易于人體消化吸收，對(duì)維持人體正常生理功能具有重要意義。

　　2、豐富的礦物質(zhì)

　　羊肉富含鐵、鋅、硒、鈣、磷等多種礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)于維持人體正常的生理功能具有不可或缺的作用。

　　3、脂肪提供能量

　　雖然羊肉的脂肪含量相對(duì)一些白肉較高，但其中的脂肪也是人體所需能量的重要來源之一。而且羊肉中的脂肪含有一定比例的不飽和脂肪酸，如油酸等，這些不飽和脂肪酸對(duì)于維持細(xì)胞膜的正常結(jié)構(gòu)和功能、調(diào)節(jié)血脂、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)具有一定的益處。

　　4、豐富的維生素

　　羊肉中含有多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2等，有助于促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力，預(yù)防多種疾病。

　　羊肉是紅肉的一種，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，適量食用羊肉可以為人體提供多種必需的營養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)身體素質(zhì)和免疫力。