中老年人保持健康,須知健康的飲食搭配

蔬果每天5種

蔬果每天5種，每種80克除了新鮮的蔬菜水果外，超市里購買的涼拌蔬菜、純果汁等，都可算在這個范疇。

益處：蔬菜水果中富含維生素，礦物質(zhì)和纖維。越來越多的證據(jù)顯示，每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌癥的發(fā)病率。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低。就營養(yǎng)素來說，香蕉富含鉀，葡萄干、花椰菜等富含鐵，綠葉蔬菜、竹筍、橘子都富含葉酸，菠菜等富含鎂。

吃法：對于老人來說，每天攝入食物總量中應(yīng)有1/3是蔬菜水果。一天應(yīng)該吃到5種不同的蔬菜水果，其中每種蔬菜水果應(yīng)食用80克。保證每頓飯應(yīng)當(dāng)有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯后，這樣有助于保持血糖的穩(wěn)定。

在水果品種的選擇上，最好是富含維生素C的水果，如橘子、木瓜等，因為維生素C可以幫助老人更好地吸收鐵，避免發(fā)生貧血。

土豆米飯換著吃

我們把饅頭、面包、米飯、面條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。

益處：人體的能量和主要的營養(yǎng)物質(zhì)來源于淀粉類食物，此外，這類食物中還富含纖維、鈣、鐵和B族維生素，尤其是B族維生素，必須從主食中獲得。全麥?zhǔn)称分欣w維的含量更高些，它和蔬菜、水果一樣可以保護(hù)內(nèi)臟、防止便秘。尤其要推薦的是，土豆中維生素C、鉀、磷含量都非常豐富，這是其他主食難以媲美的。將土豆和其他主食換著吃，有助于老人獲得均衡的營養(yǎng)。