河蟹和大閘蟹的區(qū)別

　　秋天是吃螃蟹的季節(jié)，到了晚上，來頓海鮮大咖是現(xiàn)在年輕人的必備了。尤其是蟹類的海鮮味道極美，但是很多小伙伴們都不知道是什么品種，或者說是那種品種味道鮮美。那么河蟹和大閘蟹的區(qū)別？下面給大家說一說。

　　1、大閘蟹是河蟹的一個品種

　　也可以這么說，大閘蟹就是河蟹的一種，河蟹一般分布在湖泊、江河等地。但是大閘蟹通常來自長江水系，口感鮮美。

　　2、外貌區(qū)別

　　河蟹全身除腳、腹以外，腹部為灰白色，其頭部與胸部結合在一起，頭胸部是蟹身體的主要部分；并且背面是圓方形的背甲，但是其背甲左右不對稱。而大閘蟹背部為青色、白肚、全爪、黃毛、身型較壯，大閘蟹不同于其他螃蟹，煮熟后，紅色外貌帶有灰色。另外，大閘蟹的體積明顯大于普河蟹。

　　3、味道不同

　　大閘蟹的味道相對于河蟹來說，味道更好。大閘蟹的肉質結實潤滑，入口略帶些甘甜，母蟹的蟹黃相對飽滿。而普通的河蟹肉質口感卻不及大閘蟹的肥美，蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹的多。

　　雖然蟹的味道很香甜，但是蟹的嘌呤含量相對較高，但是粗糧粥中復函鉀，可以促進尿酸的排出，另外在蟹前可以食用i一些粥來增加飽腹感，這樣在食用蟹的時候，食用的便會少些。

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