常用工具

當(dāng)前位置: 彩牛養(yǎng)生 > 養(yǎng)生常識(shí) > 養(yǎng)生資訊 > 正文

大閘蟹可以冷凍嗎

2022-09-14  來源:彩牛養(yǎng)生    

導(dǎo)讀大閘蟹可以冷凍。大閘蟹和海蟹一樣,長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)必須先進(jìn)行冷凍處理,低溫可以抑制蟹屬真菌和寄生蟲的活性,同時(shí)延緩自身蛋白質(zhì)分解,實(shí)現(xiàn)新鮮感,對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分和口感影響不大,可以放心食用。大閘蟹屬于寒性動(dòng)物,溫度低時(shí)會(huì)出現(xiàn)自我保護(hù)的冬眠現(xiàn)象。...

  大閘蟹以江蘇陽澄湖的最為有名,我國(guó)很多地方的螃蟹都來自陽澄湖,但這螃蟹很容易

死,不好運(yùn)輸,更不好保鮮。那么大閘蟹可以冷凍嗎?吃大閘蟹需要注意哪些事項(xiàng)?讓我們一起來看看吧。

  大閘蟹可以冷凍

  大閘蟹和海蟹一樣,長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)必須先進(jìn)行冷凍處理,低溫可以抑制蟹屬真菌和寄生蟲的活性,同時(shí)延緩自身蛋白質(zhì)分解,實(shí)現(xiàn)新鮮感,對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分和口感影響不大,可以放心食用。大閘蟹屬于寒性動(dòng)物,溫度低時(shí)會(huì)出現(xiàn)自我保護(hù)的冬眠現(xiàn)象。冷凍短時(shí)間的話,在冰里停留的時(shí)間在24小時(shí)內(nèi),大多數(shù)大閘蟹解凍后還活著。對(duì)大閘蟹進(jìn)行冷凍處理后進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸,如果在冰上超過48小時(shí),幾乎所有對(duì)大閘蟹都會(huì)死亡。其死亡原因與低溫和缺氧直接相關(guān)。

大閘蟹可以冷凍嗎

  吃大閘蟹注意的事項(xiàng)

  不吃死大閘蟹,已經(jīng)死了的大閘蟹隨著死亡時(shí)間的增加,體內(nèi)毒素會(huì)增多,吃后會(huì)出現(xiàn)惡心和嘔吐癥狀。不吃過夜的大閘蟹,隔夜后的大閘蟹中的色氨酸在某種元素的作用下分解成組氨酸,容易發(fā)生組氨酸中毒。如果不吃生大閘蟹,大閘蟹本身就含有各種細(xì)菌和寄生蟲,生吃容易誘發(fā)肺血吸蟲病,因此會(huì)出現(xiàn)痰咳血的癥狀。

大閘蟹可以冷凍嗎

  以上是大閘蟹可以冷凍嗎的相關(guān)內(nèi)容就為大家介紹到這里了,希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。