螃蟹能冷凍儲(chǔ)存嗎

　　可以看出螃蟹的味道征服了很多人，螃蟹也是非常好吃的食物，但是螃蟹甲殼類很多，吃起來(lái)很麻煩，所以很多人一次只吃一兩只，買很多螃蟹要保存，但是螃蟹屬于水生生物，如果保存條件不好很有可能變質(zhì)。那么螃蟹能冷凍儲(chǔ)存嗎？螃蟹不能和什么一起吃？讓我們一起來(lái)看看吧。

　　螃蟹能冷凍保管

　　因?yàn)轶π吩陂L(zhǎng)途運(yùn)輸中也要先進(jìn)行冷凍處理，低溫在抑制螃蟹真菌和寄生蟲(chóng)活性的同時(shí)，還能延緩自身蛋白質(zhì)分解，保持新鮮，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分和口感影響不大。熟螃蟹如果當(dāng)天沒(méi)有吃完，待冷卻后裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏，也可以冷凍。但是放在冰箱里的熟螃蟹最晚不要超過(guò)第二天中午，再次吃的時(shí)候要記得重新煮。吃的時(shí)候最好放生姜，有助于殺菌。這樣吃螃蟹才能確保味道，同時(shí)兼顧安全性。

　　不能和螃蟹一起吃的食物

　　螃蟹不能和柿子、梨等食物一起吃。此外，不能和感冒藥一起吃。柿子富含單寧酸，螃蟹富含蛋白質(zhì)，單寧酸會(huì)引起蛋白質(zhì)變性，影響蛋白質(zhì)的吸收。兩者一起吃，還會(huì)刺激腸胃，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。梨是冷食，螃蟹是冷食，同時(shí)吃這兩種食物容易損害胃腸功能，從而導(dǎo)致腹瀉。

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