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腐竹有什么營養(yǎng)價值

2023-07-14 13620次瀏覽

病情描述:

最近家里人都比較喜歡吃腐竹,請問腐竹有什么營養(yǎng)價值?

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學醫(yī)學院附屬第一醫(yī)院

腐竹含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維,其蛋白質含量比大豆、玉米高出2-3倍,而且比肉類更容易被人體吸收利用。腐竹中還含有大量的維生素A、維生素C、維生素E、維生素K等,能夠補充人體所需的維生素,提高免疫力。腐竹中還含有鈣、鐵、鋅、錳等多種礦物質,對人體的骨骼和血液有良好的補充作用,有助于增強骨骼強度,減少骨質疏松的發(fā)生。此外,腐竹還富含多種有益的植物化學成分,如蘆丁、黃酮類、苯甲醛等,可以抑制癌細胞的生長,預防癌癥的發(fā)生。

2023-07-14 11:40

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