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腐竹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2023-07-14 13620次瀏覽

病情描述:

最近家里人都比較喜歡吃腐竹,請(qǐng)問(wèn)腐竹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,其蛋白質(zhì)含量比大豆、玉米高出2-3倍,而且比肉類更容易被人體吸收利用。腐竹中還含有大量的維生素A、維生素C、維生素E、維生素K等,能夠補(bǔ)充人體所需的維生素,提高免疫力。腐竹中還含有鈣、鐵、鋅、錳等多種礦物質(zhì),對(duì)人體的骨骼和血液有良好的補(bǔ)充作用,有助于增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度,減少骨質(zhì)疏松的發(fā)生。此外,腐竹還富含多種有益的植物化學(xué)成分,如蘆丁、黃酮類、苯甲醛等,可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),預(yù)防癌癥的發(fā)生。

2023-07-14 11:40

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