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醋到底是酸性食物還是堿性食物

2024-07-01 12206次瀏覽

病情描述:

我平時非常喜歡吃醋,朋友說醋是堿性食物,但醋是酸的,難道不是酸性食物嗎?想知道醋到底是酸性食物還是堿性食物?

醫(yī)生回答(1)
楊梓琪主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

醋在口感上呈酸性,但從營養(yǎng)學(xué)角度來看,它屬于堿性食物。這是因為醋在被人體吸收代謝之前,其pH值呈酸性,但在經(jīng)過人體消化、吸收、代謝后,所產(chǎn)生的物質(zhì)卻以堿性為主。醋中的醋酸在進入人體后會與胃酸發(fā)生反應(yīng),生成醋酸鹽,這種物質(zhì)具有堿性,能夠幫助維持體內(nèi)酸堿平衡。
醋還含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素,如鉀、鈣、鎂等,這些元素在體內(nèi)經(jīng)過代謝后也會呈現(xiàn)出堿性。因此,雖然醋在口感上是酸的,但它在營養(yǎng)學(xué)上被歸類為堿性食物。適量食用醋有助于調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,促進健康。

2024-07-01 10:02

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