看情況。佛跳墻除了含有的豐富的食材之外，可能還會(huì)有一些特殊的配料，由于每家店的配方都不相同，所以配方也不是統(tǒng)一的，如果有的佛跳墻聞起來(lái)有臭味，但是味道非常純正，濃郁鮮滑，一般是由于特殊調(diào)料的味道，所以才會(huì)導(dǎo)致聞起來(lái)的味道不是很好。但是如果佛跳墻有臭味，而且食用起來(lái)的口感也是十分不好，那么很有可能是已經(jīng)變質(zhì)，建議不要食用。