簡易版千層肉餅
簡介：
肉餡調(diào)味料可根據(jù)自己喜歡的口味，隨意添加。肉也可以換成牛肉、羊肉，經(jīng)常變換不同口味的，也很不錯。水用70℃或80℃的，太熱的水活的面，一搟容易裂開。面活的軟一點，好搟，吃起來也不會硬。如果想當(dāng)早餐，可以頭天晚上，先把面和肉餡準備好，放冰箱冷藏，第二天早上就成了簡易早餐了，方便簡單又好吃！
簡易版千層肉餅 所需材料
- 面粉：適量
- 豬肉餡：適量
- 香菇：2個
- 雞蛋：1個
- 熱水：適量
- 油：適量
- 醬油：適量
- 鹽：少許
- 香蔥：4棵
- 姜：1小塊
- 蠔油：適量
- 十三香：少許
- 香油：少許
步驟詳解
1
把面粉放入盆里。
2
倒入80℃熱水，邊倒邊攪拌。
3
面稍涼，揉成光滑面團，醒30分鐘。
4
剁好的肉餡中加入少許鹽、蠔油，醬油、五香粉、香油，花生油、蛋清，一個方向攪拌上勁。然后加上香菇末、蔥花再次攪拌均勻。
5
醒好的面揉光滑，搟成略厚的圓餅。
6
用勺子鋪上的肉餡，鋪圓餅的四分之三。
7
沒陷的四分之一的任一邊用刀割一下，如圖：
8
切口那里往上折，邊捏緊。
9
再往右折過去，同樣邊捏緊。
10
再往下折過來，切口那邊和圓邊那里都捏緊。
11
輕輕用力，把餅搟薄，不能露餡出來。
12
鍋燒熱，加少許油，待油溫升高，放入肉餅，蓋上鍋蓋，中小火慢慢煎烙3分鐘。
13
翻面，蓋上鍋蓋，中小火煎烙3分鐘，煎至兩面金黃即可！如果怕不熟，關(guān)火燜2分鐘再出鍋。
14
出鍋了，看成品。
15
切成自己喜歡的形狀，看起來更有食欲。
16
好好吃！幾塊餅摞起來，是不是有千層餅的感覺。
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