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面包機(jī)版黑芝麻牛奶吐司
簡介：
我是用方模直接放入面包機(jī)中發(fā)酵，上面搭濕毛巾或者下面放個(gè)盛熱水的奶酪蛋糕模，全程啟用面包機(jī)哈……
面包機(jī)版黑芝麻牛奶吐司 所需材料
- 高筋面粉：245g
- 奶粉：14g
- 蛋液：30g
- 酵母：4g
- 細(xì)砂糖：40g
- 鹽：5g
- 水：98g
- 黃油：28g
- 黑白芝麻：適量
- 表面刷蛋液：適量
步驟詳解
1
將除黃油和黑白芝麻以外的所有材料，放入面包機(jī)桶中；
2
啟動(dòng)面包機(jī)和面程序40分鐘，加入黃油，再次啟動(dòng)程序和面40分鐘；
3
直接完全擴(kuò)展階段，最后五分鐘加入芝麻粒揉勻；
4
將揉好的面團(tuán)放入面包機(jī)桶中，啟動(dòng)發(fā)酵程序，大約一個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)酵至2到2.5倍大；
5
取出發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后，搟成橢圓形；
6
卷成小卷，排入吐司盒中；
7
面團(tuán)機(jī)底部放入一個(gè)盛有熱水的小乳酪盒；
8
將整型好的吐司盒放在乳酪盒上；
9
上面蓋上濕毛巾，啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)酵程序大約五十分鐘左右；
10
整形好的面團(tuán)發(fā)酵至吐司盒的八分滿，取出小乳酪盒，表面刷上一層蛋液；
11
啟動(dòng)面包機(jī)烘烤程序中色、40分鐘，既可出爐；
12
出爐后側(cè)脫模，晾涼密封保存；
13
成品圖；
14
再來一個(gè)近照；
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