面包糠炸排骨

把買回來的排骨洗凈，碼好鹽、定粉、料酒、姜蒜（能吃辣椒花椒等輔料的就放點），放冰箱保鮮腌制一晚上。忙得話兩小時以上

定粉，或者面粉適量，能包裹所有排骨就好，為了不浪費，可以邊包裹邊加入。

蛋液，也可以把蛋黃分離，根據(jù)自己的喜好，蛋液一定要打開，不能有成快兒的蛋白質(zhì)。

面包糠適量

把排骨由2、3、4的步奏一層一層的包裹，最后成品

鍋里放油，能淹到排骨就好，燒制七成熱，關(guān)小火，把排骨放入慢炸。

待有肉香味和面包糠顏色焦黃熱油起鍋，裝盤，冷到不燙手，就可享受美味了！