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豆沙卷花朵面包

簡介：

烤箱溫度，時間依個人自行調(diào)節(jié)，食材用量供參考，減到一次發(fā)酵過程，我感覺比之前做的面包口感更好

豆沙卷花朵面包所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備食材，粉類稱重，豆沙餡提前制作

酵母和少許糖用40度溫水提前化開備用

高筋粉，鹽，糖，牛奶，椰粉全部放入面包機桶

然后放入面包機通電設(shè)置6開始和面半小時，面成絮狀加化開的酵母継續(xù)

面攪動成團加入黃油継續(xù)和完

時間到從面包機桶拿岀來，看有薄薄筋膜即可

在次手工揉圓揪岀大約70克左右面擠，松馳5分鐘

利用松馳面擠空余時間，準(zhǔn)備50克左右豆沙餡

取個面擠用搟面杖搟成皮，包入豆沙餡

像包包子一樣包好

全部完成倒扣過來

先用手整岀長園型

在用搟面杖從中間向二邊搟成長圓餅

用刀劃開斜條，漏出豆沙餡就行了

然后對折成條

輕輕拉長豆沙面朝外

然后盤成一個花朵型

全部完成放入烤盤

蓋上錫箔紙或保鮮袋，送入烤箱40度發(fā)酵一小時至兩倍大，(放水杯有蒸氣起到加濕作用)

時間到去掉錫箔紙，打散蛋黃液用刷子抹在表面(只抹面上)

烤箱預(yù)熱160度上下火烤20分鐘即可

放烤網(wǎng)上自然放涼

迫不及待搿開看內(nèi)部沒有蜂窩，這才是想要的面包作法，非常松軟，減到一步也很棒