香菇盞

挑選大小均勻，傘面完整的香菇。

將香菇?jīng)_洗干凈。

香菇去蒂，用鹽水浸泡十分鐘左右。

再次將香菇?jīng)_洗一次。

將香菇傘面劃幾道口子，方便入味。

將劃好的香菇放入盤中，倒入蒸魚豉油，入味期間做準(zhǔn)備調(diào)肉餡。

準(zhǔn)備好豬肉餡。

去掉的香菇蒂不要仍。

將香菇蒂切碎。

為了方便友友看清，我把材料一次性放進(jìn)去，應(yīng)當(dāng)邊攪拌邊放的。將香菇蒂、蔥花、一個(gè)雞蛋、花椒面、海鮮醬油、蠔油、香油、鹽適量放入，一個(gè)方向攪拌上勁兒，如果沒(méi)有雞蛋可以放淀粉來(lái)增加粘稠度。

攪拌好的肉餡。

帶上一次性手套，將肉餡揉成橢圓形。

將揉好的肉團(tuán)放入傘盅內(nèi)。

全部裝好后放入盤內(nèi)擺好。

冷水上鍋，開(kāi)鍋后十五分鐘關(guān)火。

關(guān)火后，開(kāi)鍋會(huì)發(fā)現(xiàn)盤內(nèi)有湯汁。

盤內(nèi)的湯汁放入一個(gè)碗內(nèi)。

把湯中加入一勺淀粉攪拌均勻。

把湯汁倒去鍋中，勾芡。

將枸杞洗凈泡好。

將泡好的枸杞放在肉丸上裝點(diǎn)。

將勾芡汁淋在香菇盞上。

擺盤。

有食欲吧。

再來(lái)一張哦。

開(kāi)吃吧。