清蒸黃花魚
簡介：
無紫蘇葉，多放姜絲；無橄欖油，其它油也可代替。
清蒸黃花魚 所需材料
- 黃花魚：1條
- 蒸魚豉汁：3湯匙
- 蔥絲：適量
- 姜絲：適量
- 鹽：1茶匙
- 紫蘇葉：適量
- 料酒：4湯匙
- 橄欖油：2湯匙
- 香菜：1根
步驟詳解
1
蔥、姜切絲。
2
紫蘇葉洗凈，備用。
3
魚去腮、內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干。用鹽和料酒腌15分鐘。
4
盤底鋪姜、蔥絲，放腌好的魚，魚肚內(nèi)放姜絲和紫蘇葉。(紫蘇葉先要揉至將要出汁時，再放魚肚內(nèi)，能有效去腥。)加少許蒸魚豉汁，蒸鍋水開入魚蒸15分鐘。出鍋后去蔥、姜絲，倒掉盤中汁。魚身上再擺蔥絲。備用！
5
炒鍋燒熱入橄欖油和蒸魚豉汁，小火燒開，澆汁魚上，加香菜，完。
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