肉夾饃
簡(jiǎn)介：
肉要煮至軟爛入味，加入青椒即清香有微辣，是提味的關(guān)鍵。面餅的做法已另外發(fā)帖。
肉夾饃 所需材料
- 五花肉：適量
- 原味面餅：3個(gè)
- 蔥姜蒜：適量
- 花椒粒：少許
- 大料：2粒
- 香葉：適量
- 桂皮：適量
- 草果：1個(gè)
- 冰糖：適量
- 老抽：適量
- 醬油：適量
- 花雕酒：適量
- 干辣椒：適量
- 鹽：適量
- 辣椒：適量
步驟詳解
1
五花肉浸泡半小時(shí)左右，入鍋焯燙去浮沫撈出
2
花椒粒，大料，香葉，桂皮，草果用開(kāi)水浸泡10分鐘后放入調(diào)料包中
3
鍋中加入適量水燒開(kāi)放入肉，調(diào)料包，老抽，醬油，冰糖和花雕酒，蔥姜蒜片 ，大火煮開(kāi)，加入少許鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)左右
4
煮熟的肉撈出一塊切碎，加入辣椒切碎混合，切時(shí)淋入醬汁調(diào)味
5
碗中加入少許煮肉料汁加入肉和青椒拌勻
6
放面餅從中間切開(kāi)，留一部分連接，
7
餅中夾肉末，淋入少許湯汁即可食用
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