玫瑰花面包（手揉版）

簡介：

1:因為每家的烤箱脾氣大小不一樣，所以親們根據(jù)自家的烤箱脾氣可以稍作調(diào)整。
2:如果家里的烤箱不帶有一鍵發(fā)酵功能?？梢栽诳鞠涞撞糠乓煌爰s80度的熱水，然后把烤箱180度預熱兩分鐘，然后中層放入揉好并且整好型的面團，大約45分鐘到一個小時就發(fā)酵好了。
3:如果喜歡甜一點，可以根據(jù)自己口味酌情添加細砂糖。
4:雞蛋和牛奶也可以換成，雞蛋30g,牛奶115g。不會影響手套膜的形成。

玫瑰花面包（手揉版）所需材料

高筋面粉：300g
酵母：4g
全蛋液：38g
牛奶：115g
細砂糖：40g
鹽：2g
淡奶油：40g
黃油（室溫軟化）：40g
蛋液（裝飾用）：適量

步驟詳解

所有材料稱重。

面粉中依次加入細砂糖，鹽，酵母，攪勻，然后依次倒入蛋液，淡奶油和牛奶邊倒邊攪，揉成團后放在案板上從一端推向直上直下的另一端，推到頭再拿回來繼續(xù)推，重復這樣的5分鐘后，放黃油揉勻。

揉勻黃油后。繼續(xù)上面的揉面方法12分鐘，大約12分鐘后完美的手套膜就誕生了，然后把面團整形。

烤箱調(diào)至發(fā)酵功能，上下火溫度調(diào)到二三十度左右，放進揉好整好型的面團等待發(fā)酵，發(fā)酵至2-2.5倍大。如圖，手指手指扎進去不會回縮。

發(fā)酵好的面團取出排氣揉勻，均勻分成35份，揉圓，靜止15分鐘。

靜止好的小面團搟成大約0.2-0.3厘米的薄片，五個一組，如圖所示依次摞在一起。

找一根筷子，去面餅的中間點壓出一道印。

然后從下向上卷起，注意要卷緊。然后從中間有痕跡的地方用刀切開，兩朵玫瑰就出來了，立起來整形一下。

擺進烤盤，注意間距，我用的是八寸的深烤盤，裝了9個，剩下的裝進6寸披薩盤了。有圓模具的可以直接用圓的，八寸的就可以。

披薩盤的這是。然后入烤箱繼續(xù)進行二次發(fā)酵，四十分鐘發(fā)酵至2-2.5倍大就可以了。

將發(fā)酵好的面包坯取出，烤箱預熱160度五分鐘，160度8分鐘后，轉(zhuǎn)170度烤25分鐘，170度五分鐘時蓋一層錫紙繼續(xù)烤，以防顏色上深了不漂亮。

成品。開吃嘍！