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羊肉蘿卜餡包子

簡(jiǎn)介：

調(diào)餡時(shí)用泡好的花椒水去羊肉的膻味；蒸包子時(shí)屜上摸少許油以防粘鍋；也可以用屜布；蘿卜剁碎后先用手?jǐn)D出水，再用香油拌一下以防蘿卜出水。

羊肉蘿卜餡包子所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備食材：羊肉蘿卜蔥姜

溫水和面，面和好后用保鮮膜蓋上醒發(fā)

羊肉洗凈剁成羊肉碎

蔥姜切沫備用

花椒放在碗里用適量開(kāi)水泡上備用

白蘿卜切片

用開(kāi)水淖一下?lián)瞥隹厮罄錄龆缢椋扔弥ヂ橛桶枰幌?/div>

調(diào)餡：把蔥姜沫老抽生抽料酒芝麻油胡椒粉花椒水鹽味精放到羊肉碎里，順一個(gè)方向攪拌，攪拌上勁后再加入白蘿卜繼續(xù)攪拌，直到拌均為止，餡就調(diào)好了。

40分鐘面醒發(fā)好了，用手按壓一下不回縮就是發(fā)好了

取一部分面揉好切成小劑子

搟成中間厚周邊薄的面片

開(kāi)始包了：取一張面皮，放適量的餡

左手托著面片，右手食指和拇指配合左右交叉往上捏花

一個(gè)包子包好了

以此類推包好其它包子

醒發(fā)20分鐘后上鍋蒸，屜上摸些油以防粘鍋

開(kāi)鍋后再蒸20分鐘關(guān)火，捂5分鐘掀鍋，熱騰騰香噴噴的包子就出鍋了

來(lái)一張成品圖，用刻的紅蘿卜花做點(diǎn)綴美美噠！