全麥軟面包
簡(jiǎn)介：
全麥面粉吸水率高，噴些水面包烤出來(lái)的比較軟。此款面包不是很甜，而且我減少了黃油的用量，非常適合減肥期的朋友。
全麥軟面包 所需材料
- 全麥粉：80克
- 高筋粉：170克
- 雞蛋：1個(gè)
- 酵母：3克
- 牛奶：110克
- 奶粉：15克
- 糖：30克
- 鹽：2克
- 黃油：20克
步驟詳解
1
把除黃油外的所有材料倒入面包桶內(nèi)，先放牛奶，雞蛋打進(jìn)去，倒入奶粉，鹽和糖對(duì)角放，然后放面粉，最上面放酵母，啟動(dòng)揉面程序。
2
三十分鐘后放入黃油繼續(xù)揉面。
3
一個(gè)小時(shí)左右揉出膜。
4
放入面包桶內(nèi)發(fā)酵至2.5倍大。
5
啟動(dòng)揉面程序揉面幾分鐘給面團(tuán)排氣，然后分成均勻的八份小面團(tuán)，揉圓后蓋保鮮膜松弛二十分鐘。
6
整形成橄欖形狀，放入烤盤。
7
再次發(fā)酵至原來(lái)的2到2.5倍大。
8
用刀在發(fā)酵好的面團(tuán)上面割三道口子，（我的刀實(shí)在是不夠快?。。┯脟妷赝姘蠂娦┧?。
9
烤箱180度預(yù)熱，中層烤十五分鐘，中途面包上色后加蓋錫紙。
10
面包烤好嘍！
11
放涼后食用。
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