酸辣土豆
簡介：
美味入口即難忘！細心慢功巧廚娘，看著美味一掃光，心里成就滿當(dāng)當(dāng)。
每次做出美味佳肴心里滿滿當(dāng)當(dāng)都是成就感?？粗胰顺灾央茸约盒腋８惺悖钇胀ǖ氖巢淖钅茏龀鎏魬?zhàn)味蕾的成績！
酸辣土豆 所需材料
- 土豆：3個
- 老陳醋：10克
- 朝天干辣椒：3-5個
- 鹽：適量
- 花椒：30粒
- 冰糖：2-5粒
- 香蔥：1根切碎
- 邯鄲豆瓣醬：1大湯勺
- 蠔油：適量
- 香油：適量
- 雞精：適量
- 味極鮮醬油：適量
- 青椒：1個
- 大蒜：4-6瓣切碎
步驟詳解
1
準(zhǔn)備以下食材
2
土豆洗凈去皮，切花刀?；ǖ抖紩校襟E圖省略。切好后淘洗一遍，用淡鹽水泡3-7分鐘
3
趁泡鹽水土豆的功夫，鍋里燒水，開鍋后撈出泡鹽水的土豆倒入開水里焯水！很快就會看到土豆變得又黃又透徹
4
撈出再次泡入鹽水里，稍微一會撈出待用
5
熱鍋涼油，油多放點，比平時的量多出來些，做出來會干辣中帶香。油熱后放入花椒，冰糖，和干辣椒翻炒至辣椒香味出來，冰糖全部融化
6
接著加入邯鄲豆瓣醬，一大湯勺翻炒至有香味
7
接著放入土豆
8
翻炒片刻，馬上放老陳醋，翻炒一會，放鹽，雞精，味極鮮，蠔油，快速大火翻炒，油放的夠多，一般不會糊鍋，如果你家用的不是不粘鍋，那就放點水進去吧，很多時候菜譜里面沒有提示的時候，自己可以按照實際情況解決，不要太死板對待菜譜步驟啦，不然糊鍋可是太難吃啦
9
快速炒制片刻，加入青椒和大蒜，快速翻炒一會滴入香油，關(guān)火出鍋
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是不是色澤金黃微微發(fā)亮，酸辣酸辣的辣味中，入口回味 有辣椒和香油的清香，醋的酸爽。干辣帶香！微微脆的口感！很是下飯又開胃！
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最后來個特寫吧
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