百香果慕斯蛋糕
簡介：
第一眼看見這個蛋糕就被吸引了，漂亮的顏色，好聽的名字。因為百香果在北方很少見，所以沒機會做。前幾日朋友送來百香果，正好可以嘗試了。超級好吃，喜歡的哈友們做起來吧！餅干可以選擇自己喜歡的韌性餅干。
百香果慕斯蛋糕 所需材料
- 消化餅干：80克
- 隔化黃油：40克
- 牛奶：100克
- 百香果泥：80克
- 蛋黃：2個
- 淡奶油：200克
- 砂糖：80克
- 吉利丁粉：7克
- 水：70克
- 鏡面部分：
- 水：30克+30克
- 砂糖：30克
- 百香果汁：30克
- 吉利丁粉：3克
步驟詳解
1
所有材料備好稱重
2
7克吉利丁粉倒入70克水攪拌均勻，放冰箱冷藏。餅干裝進保鮮袋，用搟面杖敲碎，黃油隔水融化。
3
隔化的黃油倒入餅干碎，攪拌均勻，使餅干碎全部沾到黃油。
4
倒進6寸模具，壓平壓實，入冰箱冷藏。
5
蛋黃加入一半的砂糖了（40克）攪拌均勻，再加入80克百香果泥拌均勻。
6
牛奶加剩下的砂糖煮沸，一點一點倒入百香果蛋糊中，再倒回煮鍋里小火煮沸。稍稍冷卻加入吉利丁拌融化備用。
7
淡奶油打到6分發(fā)，稍稍濃稠不凝固。和百香果慕斯糊混合拌勻，倒入模具，冷藏2小時。
8
3克吉利丁粉加30克水攪拌均勻入冰箱冷藏一會兒，30克水加30克糖加30克百香果汁混合均勻并煮沸。稍冷卻再加入吉利丁液攪拌融化，過篩備用。
9
過好篩的果汁放涼至不燙手，倒在冷藏好的慕斯上，放幾個百香果的籽裝飾，冷藏4個小時或一夜即可。
10
美美噠！
11
用吹風機吹模具四周或用熱毛巾捂一會兒四周脫模，移到盤子里。
12
切塊食用吧！
13
真的很好吃啊！濃濃的果香味兒，欲罷不能啊！
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