家常炸醬面
簡(jiǎn)介:
1.和面放雞蛋可以讓面更勁道
2.炒醬的時(shí)候一定小火煸炒,火大了易糊
家常炸醬面 所需材料
- 面粉:300克
- 雞蛋:2個(gè)
- 海天辣黃豆醬:1勺
- 六月香豆瓣醬:半勺
- 花椒水:適量
- 蔥:適量
- 味達(dá)美醬油:適量
- 油:適量
- 雞精粉:適量
- 油菜:適量
步驟詳解
1
在和面的盆里打一個(gè)雞蛋,再倒入適量的水?dāng)嚲鶆?,倒入面粉和成面團(tuán),蓋上蓋子醒一會(huì)
2
將蔥切碎,用干凈的碗舀1勺辣黃豆醬,半勺豆瓣醬,適量的花椒水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/div>
3
還有油菜洗凈備用
4
油鍋倒入適量的油,首先將蔥花倒進(jìn)去炒出香味,再將調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去,這個(gè)時(shí)候關(guān)小火,用勺子或者筷子攪拌著炒,然后將一個(gè)雞蛋打入鍋里,用勺攪開(kāi)翻炒一會(huì),再加一點(diǎn)味達(dá)美醬油和雞精粉,雞蛋熟了就可以出鍋了
5
這是炒好的醬,放在碗里備用
6
下面要搟面,將面團(tuán)揉光滑,搟成大餅,厚薄自己掌握,用搟面杖卷起來(lái),抽出搟面杖,將面切成自己喜歡的寬度,撒上面粉用手抄一下,防止面粘了
7
炒醬的鍋里添水,沸水將搟好的面放進(jìn)去,用筷子撐一下,不要讓面粘在一起
8
整個(gè)煮面的過(guò)程建議用中火,因?yàn)榇蠡鹨追?,面要熟的時(shí)候?qū)⑾磧舻挠筒说惯M(jìn)去,油菜熟了,面也熟了,準(zhǔn)備盛碗吧
9
把煮好的手搟面撈入碗里,舀一勺炒好的大醬,再舀點(diǎn)面湯澆上,香噴噴的家常炸醬面就做好了
10
成品圖,看著是不是很誘人呢
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