魚頭豆腐湯
簡介：
煎魚頭的時候加入生姜一起煎可以去腥，煎至兩面金黃后一次性倒入足量開水，記得要用開水，小大火燒開幾分鐘至魚熟了再轉小火慢燉。
最后的胡椒粉隨個人口味添加就好。
魚頭豆腐湯 所需材料
- 魚頭：1個
- 豆腐：1塊
- 姜：幾片
- 香蔥：1根
- 料酒：1勺
- 白糖：少量
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 胡椒粉：少許
- 花椒粒：2粒
步驟詳解
1
魚頭洗干凈瀝水。
2
蔥切花，姜切片。
3
鍋中倒油燒熱下魚頭和姜片，大火煎至兩面金黃，沿鍋邊淋入少許料酒。
4
一次性倒入足量的開水，水量要比成品湯多一點，燉的時候會消耗一部分，加入豆腐塊，調入適量鹽，少許白糖，2?；ń反蠡鹬箝_5分鐘后轉小火燉15分鐘。
5
煮好后湯汁濃稠且呈奶白色，調入少許雞精和胡椒粉，撒蔥花即可出鍋。
6
盛出即可食用。
7
湯汁鮮美無腥味，營養(yǎng)又好喝。
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