當(dāng)前位置： 彩牛健康 > 主食 > 金銀卷

金銀卷

簡(jiǎn)介：

南瓜含有水分，和南瓜面時(shí)不用加水；南瓜要涼一點(diǎn)再和面，溫度高了會(huì)把酵母燙死的；蒸好后先關(guān)火，等兩分鐘后再揭蓋，這樣饅頭不會(huì)回縮。

金銀卷所需材料

步驟詳解

南瓜洗凈去皮去瓤、切片，放微波爐里高火六分鐘

熟了的南瓜用勺子壓成泥，放入盆內(nèi)，放一半面粉，放一半的酵母

用筷子攪拌成大的棉絮狀

揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵

另一半的酵母放入碗中，白糖也放入，加30度的溫水?dāng)嚢鑴?，靜置五分鐘

將酵母水一點(diǎn)一點(diǎn)加入面粉中，成大的棉絮狀

揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵

面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手按壓無回縮就發(fā)好了

將面團(tuán)放面案上揉勻

兩色面取同等份，搟成一樣大的面片

兩個(gè)面片壓在一起

從下往上卷起，按自己喜好切成大小相等的劑子

取一個(gè)劑子，用筷子在中間按壓一下

依次做好，蓋濕布二次發(fā)酵，十五分鐘后上蒸鍋，上汽后蒸二十分鐘，關(guān)火

成品圖

再來一張