蕓豆豬肉水餃
簡(jiǎn)介：
1.蕓豆一定要焯過(guò)水再切碎。
2.包餃子時(shí)注意，為了讓餃子包好后“不開(kāi)口”，可以在餃子皮邊上少抹一點(diǎn)兒水，再折裥捏牢。
蕓豆豬肉水餃 所需材料
- 蕓豆：1斤
- 豬肉：2斤
- 黑木耳：若干
- 雞蛋：一個(gè)
- 蔥：若干
- 姜末：若干
- 麻油：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
豬肉2斤，絞成肉泥后朝著一個(gè)方向攪拌上勁。
2
加入一個(gè)雞蛋繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌。
3
蘑菇剁成碎末備用。
4
黑木耳剁碎備用。
5
放一鍋水，水開(kāi)后將蕓豆放入焯熟備用。
6
將焯熟的蕓豆瀝去水分再剁碎備用。
7
蔥切細(xì)備用。
8
將蘑菇碎、黑木耳碎、蕓豆碎和蔥花一起放入肉醬。
9
將所有食材攪拌均勻后加入生抽、鹽、姜末等，攪拌均勻。
10
將餃子皮攤再手心，再舀適量的餡兒放在餃子皮上。
11
將餃子皮對(duì)折并捏攏中間部分。
12
兩邊折出裥子，同時(shí)收攏口子。
13
完成后的餃子。
14
將餃子全部包好。
15
鍋內(nèi)重新放水，水開(kāi)后放入水餃，中火煮開(kāi)后加冷水，如此循環(huán)兩次，最后煮至餃子全部浮起來(lái)再靜止兩分鐘，盛出裝盤(pán)。配上自己喜歡的蘸料便可以吃了。
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