紅油抄手

準(zhǔn)備食材

把韭菜切碎

姜切碎，豬肉剁成肉末

把生姜放在豬肉上再次剁碎

這是姜和肉末剁碎的成品

半成品材料圖

盆里放入鹽、淀粉、香油、味精、雞蛋胡椒粉攪拌均勻。

調(diào)料拌勻放入豬肉在攪拌。

放入韭菜攪拌均勻

把抄手皮放在手上，在把肉餡放在抄手皮正中。

把抄手皮對折成三角形

用筷子沾點水，點在三角形左角邊、在用中手指望里一抅就有形了。

把三角形右邊壓在左邊上面(剛點水地方)，壓緊。

抄手全部包好了。

抄手包好了。準(zhǔn)備把水燒開，鍋里放少許鹽，這樣抄手不沾鍋。

把抄手下入開水鍋中

煮開加小半碗清水在煮抄手全部浮上來就熟了

在抄手鍋里放入幾片青菜，這樣更有青香味

準(zhǔn)備好調(diào)料，里面放有鹽、味精、醬油、醋、香油、紅辣椒油、蒜末、花椒粉(花椒油)。

先把青菜放入碗中

把抄手盛入碗中