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排骨燜飯

簡(jiǎn)介：
排骨燜飯 所需材料
  • 精排骨：2斤
  • 大米（十人量）：5杯
  • 小蔥：適量
  • 芝麻：適量
  • 辣椒：2粒
  • 生抽：適量
  • 紅燒醬油：適量
  • 柱侯醬：1大勺
  • 熟芝麻：1勺
  • 花椒：適量
  • 姜沫：適量
  • 白糖：適量
  • 食用油：適量
  • 蠔油：適量
步驟詳解
1
肋排骨剁小塊洗凈泡水至泛白（盡量小塊）
2
油鍋起熱炸調(diào)料，姜片，辣椒，花椒出味
3
放小茴香，香葉至變色
4
炸出香味后雜質(zhì)全部撈出不要，因?yàn)橐湃朊罪埨?，要的是味道，還要保證米飯無(wú)雜
5
接著在熱油中放入姜碎，煸出香味，這個(gè)可以進(jìn)入米飯中
6
再放入排骨
7
加入料酒，除腥
8
加入生抽提鮮
9
加入紅燒醬油上色
10
加入鹽入味
11
加入蠔油提味
12
翻炒均勻，稍微加入糖，煮3分鐘
13
米淘好浸泡30分鐘放入電飯鍋里，保持平時(shí)做飯用水量就可以的
14
排骨放入電飯鍋里
15
設(shè)定精蒸煮，都是微電腦自己控制，按鍵開(kāi)始就行了
16
等待煮飯同時(shí)調(diào)汁，我用的是柱侯醬一大勺
17
生抽三勺
18
香油一勺
19
熟芝麻加入
20
已經(jīng)調(diào)好的汁
21
電飯鍋提醒飯好，打開(kāi)鍋放入蔥花碎
22
澆上調(diào)汁
23
香噴噴的排骨米飯出鍋啦?
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