肉末小餛飩
簡介：
包餛飩時把對角的地方捏牢別露餡 ，小餛飩最好可以包好一批下一批，多余不吃的可以放餐巾紙墊底，放在保鮮盒里，冰箱冷凍保存。
肉末小餛飩 所需材料
- 餛飩皮（買的）：適量
- 肉餡：300g
- 香菇：20g
- 蔥：10g
- 雞蛋：1個
- 蝦：適量
- 紫菜：適量
- 胡椒粉：適量
- 姜末：適量
- 淀粉：適量
- 蠔油：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
準備好絞肉，我這是機器絞的，也可以用手剁。
2
香菇泡發(fā)洗凈切碎，蔥切碎，加入肉餡里一起在剁一次。
3
把肉餡剁碎后放入大的容器里，肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、蠔油和鹽調(diào)味料。
4
順著一個方向攪拌均勻， 腌制十分鐘。
5
將肉餡放在餛飩皮上，捏不上，可以刷些清水，黏住。
6
口往一個方向捏，包好，收緊開口處。
7
準備適量紫菜，蔥花，鮮蝦。
8
燒鍋開水， 水開后下入包好的餛飩，快熟時放入紫菜，鮮蝦，蔥花，餛飩煮熟即可關(guān)火。
9
吃的時候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、幾滴香油，再裝入餛飩(也可以在鍋里調(diào)好味再裝碗)。
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