豆腐蛋糕
簡介：
1、烤的時間根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)節(jié)，下火最好低一些，這樣底部就不會過快的上色； 2、烤到頂部開始上色就可以了，這樣對折之后剛好就會有漂亮的界限，也可以抹上喜歡的果醬或者煉乳什么的再對折，更具風味； 3、烤制的話用八寸方烤盤或者更小都行。
豆腐蛋糕 所需材料
- 細砂糖：60g
- 玉米油：20g
- 蛋清：5個
- 香草精：幾滴
- 檸檬汁：幾滴
- 嫩豆腐：120g
- 低粉：70g
- 牛奶：40毫升
步驟詳解
1
內(nèi)酯豆腐，不需要過濾；直接攪打至順滑
2
加入玉米油，滴入香草精
3
充分攪拌混合均勻；加入牛奶，然后再混合均勻。
4
篩入低粉拌勻
5
蛋白加檸檬汁，分次加入白糖打至干性發(fā)泡
6
取部分蛋清和豆腐糊混合
7
再倒回蛋白中，切拌均勻。拌好的蛋糕糊，倒入墊了油紙的烤盤上，盡量抹平表面。
8
烤箱提前預熱，上火170℃、下火140℃，中下層至表面開始上色約22min。
9
晾涼后對折，切塊。
10
成品圖
11
也可以配上果醬吃哦
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