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茄子餡包子

簡介：

1、發(fā)面時加點(diǎn)糖和鹽增加面的粘度和勁道；2、茄子丁別切太小，因為還要撒鹽茄子會縮小的；3、包好的包子要醒至包子掂著有點(diǎn)輕。

茄子餡包子所需材料

步驟詳解

溫水中加入酵母、半湯匙糖，2克鹽攪拌溶化，和面將面揉至面光盆光手光，等待面開。

將茄子洗凈切丁，不要太小，撒鹽，十分鐘后擠壓茄子中的水分。

肉切丁加入料酒，老抽，一品鮮攪拌。

肉丁，茄子丁加點(diǎn)玉米油，五香粉，姜粉攪拌均勻。

面發(fā)開后繼續(xù)揉，排氣，掐擠子，搟皮，捏褶子。

包好后要醒至包子發(fā)輕再上鍋蒸，開鍋后15分鐘即可。

開鍋看看，一點(diǎn)也沒回縮。白白胖胖的。

樣子不難看吧？呵呵～

咬一口，那叫香啊，真好吃。