排骨燉冬瓜

之后，再放入姜片和黃芪，蔥段炒出香味

倒入淖好水的肋排

加入料酒除腥

加入生抽提味，翻炒幾下讓排骨稍微有點(diǎn)上色

加入小麥仁

翻炒均勻，大火煮幾分鐘

加入已燒開(kāi)的熱水，不要用涼水，這樣肉質(zhì)才會(huì)松軟

加入熱水或溫水，一定要沒(méi)過(guò)排骨，盡量一次性加足水分，在燉煮的時(shí)候還會(huì)減少水分的，如果喜歡喝湯，可以多加一點(diǎn)。大火煮開(kāi)之后，改中火煮30分鐘

加鹽，鹽不能加早，加早了也會(huì)使肉質(zhì)發(fā)柴

撒入適量白胡椒粉

再倒入一些雞粉

小麥仁還沒(méi)有完全煮開(kāi)，要加鍋蓋，繼續(xù)燉煮20分鐘

小麥仁煮開(kāi)花之后的形態(tài)

用筷子，插入排骨，能穿透過(guò)去說(shuō)明排骨已經(jīng)煮爛了

等排骨煮爛之后，這個(gè)時(shí)候加入冬瓜塊進(jìn)行燉煮，因?yàn)槎先菀资欤尤胩缍喜粫?huì)成型。大火燒10分鐘左右這道菜就做好了

成品出鍋，排骨離骨松軟，冬瓜入味，小麥仁口感筋道，湯味鮮美。營(yíng)養(yǎng)健康的一道湯菜。