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豆渣饅頭

簡(jiǎn)介：

1.豆渣做饅頭，因?yàn)閹е┰S豆?jié){，而且還加入兩個(gè)雞蛋，所以不需要再加水了，但如果不喜歡加雞蛋的朋友，也可以不放，酌情添加少量水和面團(tuán)。
2.天冷面團(tuán)發(fā)酵比較慢，盡量把其放在溫暖的地方，比如暖氣旁，太陽(yáng)照的到的地方，或者可以坐在溫水中，但溫度太高，否則面會(huì)被燙熟，發(fā)不起來的。
3.饅頭整型后再餳一會(huì)兒，這樣蒸出的饅頭更松軟。
4.蒸饅頭時(shí)剛開始一定不要火太猛，否則饅頭會(huì)在瞬間受高熱而別燙成死面，，成品口感是硬的，不夠松軟！
5.關(guān)火后立刻打開鍋蓋，否則鍋蓋內(nèi)部的水蒸氣瞬間受
豆渣饅頭 所需材料
  • 普通面粉：適量
  • 豆渣：1碗
  • 雞蛋：2個(gè)
  • 鹽：1小勺
  • 白糖：2勺
  • 酵母粉：2勺
  • 植物油：2勺
步驟詳解
1
打豆?jié){生成的豆渣連同剩下的一點(diǎn)過濾不出來的豆?jié){一起倒入盆中
2
打入兩個(gè)雞蛋，加入1小勺鹽（大約2克），2勺白糖（普通喝湯用的勺），2勺酵母粉（喝湯的勺）
3
用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻
4
分多次試著加入面粉，邊加邊用筷子攪拌均勻，直至形成一個(gè)成型的面團(tuán)
5
然后用手把面揉成光滑柔軟的面團(tuán)
6
加入2勺植物油（還是喝湯的那種勺子）
7
再次把油和面團(tuán)揉勻，得到光滑的面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，視具體溫度而定
8
也可以放在面包機(jī)中開啟發(fā)面團(tuán)功能即可
9
一個(gè)半小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)酵至2-2.5倍大小
10
把面團(tuán)取出來充分揉勻排氣
11
把面團(tuán)均勻分成八等份
12
分別揉圓整成饅頭胚
13
整好型的饅頭胚放在溫暖處餳二十分鐘
14
待面團(tuán)再次膨脹一倍時(shí)，蒸鍋放足量水，把饅頭胚放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸20-25分鐘
15
關(guān)火后立刻打開鍋蓋
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稍涼后，就可以出鍋享用啦
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