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椒鹽發(fā)面餅

簡介：

炒椒鹽酥油的時候，注意火候，小火翻炒，不要炒糊了，面皮搟不了哪么薄的親，可根據(jù)自己的技術(shù)決定厚度，操作時候帶一刮板更方便。

椒鹽發(fā)面餅所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備食材，稱好重量。

首先制作椒鹽酥油，鍋燒熱倒入植物油。

油熱以后，加入面粉和花椒，小火翻炒。

炒到面粉變色發(fā)黃的時候，關(guān)火。

將炒好的椒鹽酥油倒入碗里，冷卻后備用。

碗中放入面粉，水，酵母，鹽，糖。

揉成一個光滑面團(tuán)，并蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵1小時。

發(fā)酵到以前二倍大。

發(fā)酵好的面團(tuán)，用手壓出空氣，使面團(tuán)重新變小以后，靜置15分鐘。

在臺面上抹一層植物油防粘。

把靜置好的面團(tuán)放在臺面上搟開，我用的是我家桌面。

搟成一個大的長方形面皮。

把椒鹽酥油涂在面皮上，整個面皮均勻涂抹椒鹽酥油。

把面皮從一邊向另一邊卷起來，慢慢卷，卷緊實點(diǎn)。

卷成一個圓形長條。

然后用刀切成六份。

小段的兩頭都要捏死。

然后豎著放在臺面上，壓成圓餅狀。

六份都壓成小餅。

不粘鍋預(yù)熱，刷油。

放入部分的餅，小火慢慢的烙。

然后再翻個身，兩面都烙成金黃盛出，再烙剩下的餅。

餅全部烙好后裝入盤中。

餅層次分明，咬一口非常香。

倒上果汁，非常美味的早餐。