烤蔓越梅餅干

把黃油軟化，用手指很容易按壓出坑的軟度。但不要軟化成液體。

軟化好黃油后，加入糖粉，攪拌均勻

加入雞蛋液，攪拌至微微發(fā)白的狀態(tài)，然后加入蔓越梅干，干要切的細碎一些，好方便整形

最后加入過篩的面粉，我一般過兩遍篩，會更細膩一些，攪拌至無干面粉，（因為黃油沒有完全化開，所以不好攪拌，我是直接上手了，哈哈，這招特別好用）

放到案板上塑型，然后用保鮮膜包裹嚴實，放冰箱冷凍一小時，

取出面團切成薄厚一致的小塊，不要切的太薄，大約0.7厘米厚就行，烤盤放上吸油紙，之間要有距離。

烤箱170度預(yù)熱五分鐘，紅管變黑就好，烤20分鐘，上面上色就好了，顏色不用太深，特別好熟。

成品圖，完全涼了以后密封保存，