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圣女果全蛋海綿蛋糕杯

簡(jiǎn)介：

全蛋海綿蛋糕重要的是全蛋打發(fā)要到位，翻拌的時(shí)候動(dòng)作要輕緩，不要過(guò)度翻拌以免消泡了。如果不想加圣女果汁，可以用牛奶或者其他的果汁代替即可。

圣女果全蛋海綿蛋糕杯所需材料

步驟詳解

把低筋面粉過(guò)篩備用。

黃油切小塊，加入榨好圣女果汁。（用料理機(jī)或破壁機(jī)榨汁）

入微波爐加熱約20秒取出，攪拌至黃油溶化且使液體完全乳化狀態(tài)，也可以隔溫水?dāng)嚢琛?/div>

在無(wú)水無(wú)油的盆內(nèi)打入4個(gè)雞蛋。

用電動(dòng)打蛋器打發(fā)全蛋，低速打至粗泡時(shí)加入1/3細(xì)砂糖。

電動(dòng)打蛋器慢慢加至高速攪打至細(xì)膩泡沫時(shí)加入1/3細(xì)砂糖。

攪打至泡沫基本消失了，加入剩下的細(xì)砂糖。

最后攪打至蛋糊粘稠狀，可以畫個(gè)“8”不會(huì)立刻消失。

分兩次加入之前過(guò)篩好的低筋面粉，用刮刀進(jìn)行翻拌。

分兩次加入乳化好的黃油圣女果汁，繼續(xù)翻拌均勻。

倒入紙杯中，面上可以撒些黑芝麻。入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度20分鐘左右。

烤的滿屋子的香味。

以愛(ài)之名的美味蛋糕。

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