香甜軟面包
簡介：
1、面粉吸水性不同，要預(yù)留10-15克看情況再下。
2、烤箱溫度只供參考，大家還是要以自家烤箱的脾氣為準(zhǔn)。
香甜軟面包 所需材料
- 高筋面粉：260克
- 雞蛋：一個(gè)
- 牛奶：125克
- 糖：30克
- 鹽：2克
- 酵母：3克
- 黃油：20克
- 蛋液（刷表面）：適量
- 七彩巧克力彩針（裝飾表面）：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有的材料
2
除黃油外所有的材料放進(jìn)和面桶，糖和鹽對(duì)角放，酵母放最上面
3
先用一檔慢速和面一分鐘再轉(zhuǎn)三檔快速和面，直到機(jī)器自動(dòng)停止。再開一次三檔和面程序直到機(jī)器停止（共30分鐘）
4
在第三次和面時(shí)加入黃油，繼續(xù)開三檔高速揉面，直到自動(dòng)停止，然后再開一次和面程序，直到機(jī)器停止（共30分鐘）
5
一共揉了一個(gè)小時(shí)，這是揉出的手套膜
6
蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大
7
手指沾面粉戳一下面團(tuán)，不回縮不反彈即發(fā)酵成功
8
直接放回廚機(jī)師揉幾分鐘，相當(dāng)于給面團(tuán)排氣
9
揉勻的面團(tuán)分成相同大小的小劑子，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘
10
烤盤鋪上錫紙，把面團(tuán)揉勻揉成光滑的圓形后排放在烤盤中
11
再次發(fā)酵至兩倍大
12
表面刷一層蛋液
13
撒上七彩巧克力彩針
14
放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，上火120度，下火150度，中層20分鐘（上色滿意后加蓋錫紙直至烤好）
15
出爐后晾涼即可食用
16
成品圖
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