榴蓮燉雞湯

準(zhǔn)備食材，榴蓮肉200克，榴蓮瓤100克，老母雞半只洗凈，拔凈細(xì)小雞毛，雞里脊的雜物去掉，雞頭和雞頸皮及鳳尾也去掉。

準(zhǔn)備湯的裝飾，枸杞洗凈。

把老母雞切成大雞塊。

榴蓮瓤一分二切開(kāi)，榴蓮肉無(wú)需切開(kāi)或去核。

把切好的雞塊倒入洗凈的沙鍋里。

接著倒入榴蓮肉和榴蓮瓤。

先倒入雞再倒入榴蓮，可以避免榴蓮粘鍋，也不會(huì)被壓爛，方便湯燉好，盛出時(shí)榴蓮保持塊狀。

加入1500毫升清水。

蓋上蓋，大火燉煮。

待湯燒開(kāi)了片刻，開(kāi)蓋，用湯勺撈出雞血沫和雞脂肪。蓋上蓋，仍大火燉，片刻，又撈出雞脂肪。重復(fù)三次，雞脂肪就撈出了大部分。轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)，再次撈出多余的雞脂肪。轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。

一個(gè)半小時(shí)到了，撒入枸杞，加入適量的食鹽，食鹽的量看湯多少酌情加，不能多，多了湯就失去清甜。待鹽溶化，立即熄火。靚靚榴蓮燉雞完成。

燉好的湯，榴蓮味不再濃郁，換來(lái)了清甜的湯。雞甘，榴蓮香。當(dāng)雞遇上了榴蓮，便帶來(lái)了甘香可口的榴蓮燉雞，不愛(ài)榴蓮的也愛(ài)榴蓮燉雞！