肉松面包卷
簡介：
烤箱溫度不同，注意掌握時(shí)間和溫度，面包片不要烤的太干。卷的時(shí)候不要太用力，輕輕的卷上就可以了。
肉松面包卷 所需材料
- 牛奶：110克
- 雞蛋：1個(gè)
- 奶粉：10克
- 糖：40克
- 鹽：2克
- 高筋面粉：175克
- 低筋面粉：75克
- 酵母：3克
- 黃油：20克
- 蛋液（刷表面）：適量
- 蔥花（撒表面）：適量
- 芝麻（撒表面）：適量
- 沙拉醬（涂抹面包）：適量
- 肉松（內(nèi)餡）：適量
步驟詳解
1
把除黃油外的所有面團(tuán)材料放入面包桶內(nèi)，鹽和糖要對(duì)角放，酵母放在最上面，啟動(dòng)面包機(jī)開始揉面。
2
揉面半個(gè)小時(shí)后加入提前軟化的黃油。
3
再繼續(xù)揉面半個(gè)小時(shí)達(dá)到出膜狀態(tài)，全程一共揉面一個(gè)小時(shí)。
4
直接在面包桶內(nèi)發(fā)酵至原來的2.5倍大，再次啟動(dòng)面包機(jī)揉面幾分鐘，相當(dāng)于給面團(tuán)排氣。
5
排氣后的面團(tuán)揉勻蓋保鮮膜松弛20分鐘。
6
把面團(tuán)放到油紙上，搟成和烤盤大小差不多的面片放進(jìn)烤盤內(nèi)。
7
再次發(fā)酵至原來的兩倍大。
8
用叉子在上面扎一些小眼，刷蛋液撒上蔥花和芝麻。
9
烤箱180度預(yù)熱，中層烤15分鐘。
10
烤至面包片表面上色出爐晾涼。
11
在面包片表面蓋上一層保鮮膜，晾涼后的面包會(huì)比較軟方便卷。
12
把晾涼后的面包片沒有蔥花的那面用小刀橫向輕輕劃幾道，注意不要?jiǎng)澩?，然后涂抹沙拉醬撒上肉松。
13
可以借用搟面杖像做蛋糕卷那樣輕輕地把面包卷起來，放置定型十分鐘以上。
14
切開后的面包卷兩頭涂抹沙拉醬蘸上肉松，就可以食用了。
15
成品圖。
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