榴芒班戟

簡(jiǎn)介：

1、班戟皮烤制時(shí)，鍋旁邊放一塊大濕毛巾，折四層，給平底鍋降溫用，讓班戟皮更容易脫離鍋?zhàn)印?br/>2、班戟皮要皮薄，均勻。
3、此配方可做11個(gè)班戟
4、要切的漂亮，做完一定要放冰箱一小時(shí)以上定型。
5、請(qǐng)認(rèn)真閱讀菜譜和小技巧，研究透徹后再開始做，班戟學(xué)會(huì)怎么去做，千層蛋糕也就簡(jiǎn)單了。

榴芒班戟所需材料

低筋面粉：75g
牛奶：160g
榴蓮：1塊（150g）
糖（班戟皮用）：15g
芒果：2大個(gè)
淡奶油：150g
糖（淡奶油用）：20g
雞蛋：2個(gè)

步驟詳解

準(zhǔn)備好所有食材，低筋面粉過篩2遍備用

雞蛋打散加糖，攪拌均勻

加入牛奶、篩入低筋面粉

充分?jǐn)嚢璧綗o粉末狀，班戟糊過篩4遍，放冰箱冷藏一小時(shí)

取平底不粘鍋，大火將鍋燒熱，鍋離火倒入一勺班戟糊，迅速的將糊蔓延至整個(gè)鍋，多余的蛋液倒出，鍋放上爐具轉(zhuǎn)小火。

小火燒至班戟皮起泡

用脫模刀將班戟皮卷起拿出

放在盤子上，用小風(fēng)扇幫助吹涼

吹涼后放入另一個(gè)盤中

重復(fù)5-9的步驟，直至班戟糊用完

芒果如圖所示切成條塊，榴蓮去核打成泥

淡奶油加糖打發(fā)至奶油狀，加入榴蓮泥，攪拌均勻后裝入裱花袋

取一張班戟皮，擠上榴蓮奶油

芒果條放在榴蓮奶油上

如圖所示，將班戟皮折疊

如圖所示，折疊

如圖所示，把有芒果條的這邊折疊到皮這邊，整個(gè)班戟就收口朝下了

放冰箱冷藏定型1小時(shí)后，切開班戟就可以吃啦，既美觀又美味。

整個(gè)裝在盒子里，送禮也很體面哦