草莓醬蛋糕卷

準備食材

雞蛋黃和清分兩個干凈無油無水的盆中。首先蛋黃里加糖30克，油40克，牛奶50克，攪拌均勻，完全融合。

篩入90克低筋粉

用硅膠鏟由下向上攪拌，直至無白色粉末，均勻融合即可。

蛋白加幾滴白醋，用打蛋器低速打出泡泡加剩余50克糖的1/3，提速攪打。

打至蛋白起白沫時第二次加糖

打至蛋白劃過留痕時，把剩余1/3糖加入。

打至提起打蛋器蛋白呈尖尖狀不落，即打好了。

取蛋白1/3加到蛋黃面中還是由下向上攪拌均勻。攪勻后將剩下2/3的蛋白倒進完全攪拌均勻。

3克可可粉加攪好的面糊30克攪拌均勻

裝入裱花袋中

烤盤加油紙，倒入面糊，刮平。

用裱花袋里可可面糊擠在面糊上

提起烤盤輕輕震幾下，震出氣泡。放進提前預(yù)熱好的烤箱150度，烤25～30分鐘(這個要根據(jù)不同烤箱來定)

烤好的蛋糕

倒放在烤架上

稍涼后，均勻地抹上草莓醬。

借用油紙卷起蛋糕，晾涼后放冰箱冷藏。

可以切塊開吃了

切好裝盤，是不是很漂亮。