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《蒜蓉蒸蝦》

簡介：

《蒜蓉蒸蝦》所需材料

步驟詳解

用廚房的干凈剪刀剪去蝦須和蝦尾

然后用剪刀對準(zhǔn)蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷多一半，留一個小半頭鏈接頭身。

從步驟一剪掉蝦尾的開口處，沿著蝦背的背脊線剪開，不但要醬開蝦殼，還要剪開三分之二的蝦肉，留下三分之一來鏈接保持蝦肉不會散開。

接著，將剪開的蝦身部分左右分開，攤開。

用牙簽把沙腸去掉，把蝦用流動的水沖洗干凈。

用剪刀橫向?qū)⑽r身剪成四段斷筋，（或者用刀背在蝦身上剁幾下達(dá)到斷筋的目的就可以），斷筋后在去蒸還是烤，蝦肉就不會卷曲了。蝦開背就算完成了。

這是全部開完背的蝦

取一小把粉絲泡發(fā)三十鐘，這個步驟在給蝦開背前就可以準(zhǔn)備好。

大蒜用刀切成碎沫或?qū)Ｓ霉ぞ邏撼伤馊?/div>

鍋里加入大約一匙半的油。

油稍微熱的時候放入蒜蓉炒香，如果油太熱會把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分熱即可。

加入鹽、糖、胡椒粉、倒入少量清水做成蒜蓉汁，（蒜蓉汁不能太少，因為要給八只蝦的開背處和粉絲上。

粉絲用剪刀剪成短放在盆里。

把開背蝦均勻的放在粉絲上。

把炒好的蒜蓉均勻的涂抹在蝦背上，多余的放在粉絲上，把蝦盤放入燒開的鍋中，蒸五分鐘。

蒸好的蝦取出來，撒上蔥花，鍋里倒入少許油，油熱后焦在蔥花上即可。

成品圖