糖醋排骨

排骨買回家后，剁成一小塊，洗干凈待用。

鍋中倒入油，加入糖，炒至糖變色，千萬(wàn)別炒焦了。

倒入排骨微微炒一會(huì)，這樣黏度好，然后倒醋，可以按自己的口味多加一點(diǎn)，隨后醋會(huì)蒸發(fā)的。

加入調(diào)味料，料酒，雞精，醬油。

加入水，水量以沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)，煮開(kāi)，撇開(kāi)浮沫，撇干凈，然后中火燉一小時(shí)左右，這樣排骨才軟嫩。

到最后收汁快完的時(shí)候，要去看看鍋，千萬(wàn)別糊了，如果喜歡帶點(diǎn)湯汁的，這個(gè)時(shí)候可以吃了。

最后一步馬上干鍋了，這時(shí)會(huì)出很多油，好像炸排骨一樣，這時(shí)候排骨表面脆脆的，果斷出鍋。

開(kāi)吃