素炒芹菜胡蘿卜腐竹

如圖，備齊食材。

腐竹用清水浸泡。

這是泡軟的腐竹。

把泡腐竹的水倒掉，用清水洗多一次。裝盤備用。

芹菜摘去頭，用清水洗凈，用刀切去芹菜梗未端多余的。斜切段，也可以直切段。（依個人愛好，方便）芹菜葉子我提前摘掉的，可以用來煮肉湯或者魚湯哦！

胡蘿卜洗凈，切去頭尾，去皮，切薄片（盡量切薄些，易炒熟）

鍋熱，倒入適量花生油。油五成熱，把胡蘿卜倒進(jìn)去，用大火翻炒一分鐘左右。（普遍鐵鍋要加少許水，防止粘鍋）

改用中火，把芹菜也倒進(jìn)去。開大火。翻炒半分鐘。

最后把腐竹也倒進(jìn)去，用大火翻炒半分鐘。

放適量鹽，少許醬油。翻炒圴勺。即可出鍋！

盛盤開吃啦！