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苦瓜炒雞蛋

簡(jiǎn)介：

苦瓜焯水時(shí)間不宜太長(zhǎng)，下鍋?zhàn)兦嗑G色后，就盛出過(guò)涼水、控干，炒出來(lái)的成品不會(huì)太苦。

苦瓜炒雞蛋 所需材料
  • 苦瓜：1根
  • 雞蛋：2個(gè)
  • 紅椒：半個(gè)
  • 油：適量
  • 鹽：少許
  • 白糖：少許
  • 料酒：幾滴
  • 蒜：3瓣
步驟詳解
1
苦瓜、紅椒、蒜洗凈，雞蛋。
2
苦瓜去籽切片、紅椒切小塊、切蒜片。
3
雞蛋磕入碗中，加入幾滴料酒搗散、加1湯勺溫水調(diào)勻。
4
鍋里水燒開(kāi)，倒入苦瓜焯水。
5
撈出過(guò)涼水、控干。
6
鍋里注入油燒熱，倒入蛋液煎熟、劃散。
7
盛出。
8
鍋里留油燒熱、加入蒜片、紅椒爆香。
9
倒入苦瓜、熟雞蛋翻炒。
10
加入少許白糖、鹽炒均勻。
11
盛入盤(pán)、即食。
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