香辣烙餅
簡(jiǎn)介：
烙餅整個(gè)過程都要小火慢慢烙，那樣烙出的餅花色均勻
喜歡吃辣的不用去椒筋，我都是吃微辣，椒筋去一部分
喜歡吃面皮脆的，可以烙出來接著吃，就是有點(diǎn)燙，但是口感很好
香辣烙餅 所需材料
- 面粉：300克
- 辣椒：3個(gè)
- 火腿腸：2根
- 黑木耳：適量
- 苦瓜：半個(gè)
- 油：適量
- 味達(dá)美醬油：1勺
- 孜然粉：適量
- 五香粉：適量
- 鹽：適量
- 雞精粉：適量
- 雞蛋：2個(gè)
步驟詳解
1
將面粉和成面團(tuán)，蓋上蓋子或者敷上保鮮膜醒面
2
等待醒面的時(shí)候，把辣椒洗凈，去蒂去筋，切碎，火腿腸切碎，黑木耳泡發(fā)切碎，苦瓜焯水剁碎，再切適量的蔥花都放入小盆里
3
將味達(dá)美醬油，孜然粉，五香粉，鹽，雞精粉，玉米油按各人口味添加，然后攪拌均勻，將雞蛋打入碗里攪拌一下備用
4
將面團(tuán)搓成雞蛋那么粗，切的劑子差不多雞蛋大
5
用搟面杖搟成大面皮，每次要搟兩個(gè)（我搟的不好看，大家將就著看哈）
6
用勺將調(diào)好的辣椒餡舀在其中一個(gè)面皮上，并將餡鋪均勻，再將攪好的雞蛋也是用勺均勻的舀在餡上面
7
然后將另一個(gè)面皮敷上，壓緊面皮的邊部，將多余的面皮用刀切掉，這樣餅就做好了，下面就是烙餅了
8
平底鍋刷一點(diǎn)油，將餅平鋪到鍋里，關(guān)小火慢慢烙，拿餅的時(shí)候兩只手從底下托起餅來放入平底鍋里，托著會(huì)比較好放一點(diǎn)
9
餅的一面均勻上火，之后用木鏟子再翻過來烙另一面
10
兩面都烙上花了就可以用鏟子鏟出來就可以了，按圖5到圖9的順序依次烙好所有的餅，這是烙好的成品圖
11
切開的成品圖
12
近景成品圖
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