清炒山藥西蘭花
簡(jiǎn)介：
山藥見空氣容易變黑,切好后隔絕空氣,將它泡入水中，山藥皮容易讓手皮膚過敏，所以削皮時(shí)最好帶上手套。西蘭花需要提前用鹽水泡半小時(shí)是因?yàn)槲魈m花容易長(zhǎng)小蟲，泡泡既可以去掉殘留的農(nóng)藥,也可以把小蟲子泡出來。
清炒山藥西蘭花 所需材料
- 山藥：半根
- 西蘭花：半棵
- 姜：少許
- 紅椒：半個(gè)
- 大蒜：四瓣
- 油：適量
- 鹽：少許
- 十三香：少許
步驟詳解
1
半根山藥備用
2
西藍(lán)花半棵備用
3
將西藍(lán)花用手掰成小朵放水里泡半小時(shí)，同時(shí)水里放入鹽。
4
將山藥去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡著。
5
將紅椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。
6
鍋里添水，水開后將西藍(lán)花炤一下盛出來備用。
7
開大火將鍋燒熱放油，油熱后放入姜蒜,紅椒爆香
8
然后放入山藥翻炒，同時(shí)放入十三香,鹽，炒的過程中如果山藥粘鍋也可以適量添一點(diǎn)水。
9
山藥炒至八成熟時(shí)放入西藍(lán)花繼續(xù)翻炒,直至炒熟
10
出鍋裝盤
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