豆豉蒸鳳爪
簡介：
不能吃辣的可以省去辣椒油和米椒。
豆豉蒸鳳爪 所需材料
- 雞爪：8個
- 豆豉：2小勺
- 蠔油：2小勺
- 海鮮醬油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 蔥：1根
- 姜：適量
- 蒜：半頭
- 米椒：5個
- 辣椒油：適量
- 花椒：適量
- 大料：適量
- 香葉：適量
- 桂皮：適量
步驟詳解
1
雞爪用涼水沖洗干凈
2
把雞爪從中間段開并剁去指甲
3
準備好調(diào)料
4
鍋中加水倒入雞爪、調(diào)料和醬油，中火燒開煮5分鐘，關(guān)火蓋上鍋蓋燜十分鐘讓雞爪入味。
5
撈出雞爪控干水份
6
鍋中加油燒熱，放入雞爪中火炸至金黃色
7
炸好撈入碗中待涼
8
蔥姜蒜和米椒全部切粒
9
準備辣椒油
10
準備豆豉醬
11
碗中根據(jù)自己的口味，加適量的鹽、辣椒油、蠔油、豆豉醬、醬油和雞精拌勻。
12
涼透的雞爪從中間切開
13
在倒入切好的配料和調(diào)好的醬汁，用勺子攪拌均勻。
14
拌勻后裝入盤中，放進蒸鍋內(nèi)，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸二十分鐘。
15
從鍋中端出撒上蔥花即可食用了
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